Pastinake gesäuert abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	44 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 58 %

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Pastinake roh gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	44 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	186 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	194 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	41 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	164 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	487 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.107 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	737 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.675 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	296 µg (≈ 5 % NW) 5 %	673 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	114 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.908 µg (118 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	13.427 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	826 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.877 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 31 %) 31 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,68 :1
PRAL-Wert	-3,9 mEq
Natrium	210 mg (≈ 14 % NW) 14 %	477 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Kalium	276 mg (≈ 7 % NW) 7 %	627 mg (≈ 16 %) 16 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	102 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	48 mg (≈ 14 %) 14 %	350 mg
Phosphor	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	150 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	15 mg	34 mg
Chlorid	471 mg (≈ 20 % NW) 20 %	1.070 mg (≈ 47 %) 47 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	491 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.116 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	621 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.411 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	118 µg (≈ 9 % NW) 9 %	268 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	326 µg (≈ 9 % NW) 9 %	741 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	7 g	15 g
Broteinheiten	0,72 BE	1,64 BE
Broteinheiten	0,86 BE	1,96 BE
Broteinheiten	0,58 BE	1,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	174 mg	395 mg
Fructose (Fruchtzucker)	179 mg	407 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	353 mg	802 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.587 mg	3.607 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.587 mg	3.607 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.121 mg	2.548 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	591 mg	1.343 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.576 mg	12.673 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.576 mg	12.673 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	57 mg (≈ 4 % NW) 4 %	130 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	168 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	191 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Phenylalanin	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	59 mg (≈ 5 % NW) 5 %	134 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	76 mg (≈ 4 % NW) 4 %	173 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	150 mg	341 mg
Histidin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	637 mg	1.448 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	73 mg	166 mg
Asparaginsäure	140 mg	318 mg
Glutaminsäure	140 mg	318 mg
Glycin	47 mg	107 mg
Prolin	52 mg	118 mg
Serin	52 mg	118 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	504 mg	1.145 mg
Harnsäure	28 mg	64 mg
Purin	12 mg	27 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	17 mg	39 mg
Omega 6 Fettsäuren	194 mg	441 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,41 :1	25,94
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	114,12 :1	259,36
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	52 mg	118 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	56 mg	127 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	20 mg	45 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	23 mg	52 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	194 mg	441 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	17 mg	39 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	211 mg	480 mg
Langkettige Fettsäuren	290 mg	659 mg
Glycerin und Lipoide	73 mg	166 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	279 mg	634 mg
Poly-Hexosen	279 mg	634 mg
Poly-Uronsäure	501 mg	1.139 mg
Cellulose	743 mg	1.689 mg
Lignin	56 mg	127 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	541 mg	1.230 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.316 mg	2.991 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	1,2 P
P2	1,1 P	2,5 P
P3	1,5 P	3,3 P
P4	1,4 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,48 g	1 g
Rohasche	1,6 g	3,5 g
Rohfaser	1,3 g	3,0 g
Rohfett	0,4 g	0,8 g
Rohprotein	1,2 g	2,8 g

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